A valorização de sistemas produtivos ligados à biodiversidade tem impulsionado novas iniciativas no campo, inclusive fora das cadeias tradicionais. Em Minas Gerais, esse movimento avança com projetos que unem produção artesanal, sustentabilidade e inovação, chamando a atenção de consumidores em todo o estado.
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Nesse cenário, uma destilaria mineira passou a integrar a meliponicultura ao processo de fabricação de gin artesanal. A proposta utiliza mel de abelhas nativas sem ferrão como ingrediente central de um dos rótulos, substituindo o açúcar tradicional. Além disso, o mel passa por um período de maturação, fator que interfere diretamente no aroma e no perfil sensorial da bebida.
O projeto começou em 2019, durante uma transição profissional de sua idealizadora. Formada em jornalismo e vinda de uma família com tradição na produção de bebidas, ela decidiu apostar em um modelo próprio, estruturando a destilaria em um terreno da família. Com isso, nasceu a Puhuk Gin, que passou a investir em ingredientes naturais e processos diferenciados.
Por outro lado, a escolha pelo mel de abelhas sem ferrão vai além do sabor. A iniciativa contribui para a valorização da biodiversidade e reforça a importância da preservação dessas espécies, essenciais para o equilíbrio ambiental. Dessa forma, o produto final ganha identidade própria e se distancia dos modelos industriais.
No entanto, a inovação não está apenas na receita. O projeto também acompanha uma tendência crescente no Sul de Minas e em outras regiões do estado, onde produtores buscam agregar valor, origem e sustentabilidade às bebidas artesanais. Por fim, a iniciativa mostra como tradição familiar e novas ideias podem caminhar juntas no mercado de gin mineiro.
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