O sabor e a tradição mineira estarão em destaque nesta quinta-feira (4/9), quando especialistas se reúnem em Itanhandu, no Sul de Minas, para julgar os finalistas do 18º Concurso Estadual dos Queijos Artesanais de Minas Gerais. O evento, realizado na Fundação Itanhanduense Dilza Pinho Nilo, começa às 8h30 e terá os vencedores anunciados no dia 13/9, também no município.
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A cerimônia de premiação faz parte da programação do Festival Gastronômico Aromas e Sabores, realizado pela Prefeitura Municipal de Itanhandu. O concurso, promovido pelo Governo de Minas por meio da Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater-MG), traz como novidade neste ano a criação da categoria Queijo Minas Artesanal (QMA) Casca Florida Natural (maturação até 60 dias).
Categorias
Além do QMA Casca Floresta Florida, nesta edição, também concorrem iguarias nas seguintes categorias: Queijo Minas Artesanal (maturação de 14 até 30 dias); Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação de 14 a 30 dias); Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (maturação acima de 50 dias); e Queijos Artesanais de Alagoa e Mantiqueira de Minas (com ingredientes opcionais e/ou defumados).
Os jurados atribuirão notas com base em critérios estabelecidos como apresentação externa, cor, apresentação interna, consistência, aroma e sabor. O julgamento é fechado ao público. Apenas os cinco melhores queijos de cada categoria receberão troféus, mas todos os produtores inscritos ganharão certificado de participação e uma devolutiva técnica sobre o queijo avaliado.
O concurso é voltado para queijos artesanais que possuam registro em serviço de inspeção oficial (municipal, estadual ou federal) e que tenham sido classificados nos concursos regionais das áreas caracterizadas. No caso dos estabelecimentos de QMA que não fazem parte das regiões caracterizadas, podem participar os produtos que estejam legalizados aqueles que tenham habilitação sanitária. O regulamento do concurso está disponível no site da Emater-MG.
